“ほっと一息くつろげる”
そんなカフェを目指して
失敗を恐れず、何でもチャレンジすることを大切に
もともと私は製菓学校に通っていて、お菓子づくりだけでなく「お客様の笑顔が見える仕事がしたい」と思い、カフェ業界を志望していました。そんな時に出会ったのが、佐藤建設が手がけるカフェのオープニングスタッフ募集の文字でした。
マニュアルも何もないゼロからのお店づくりに不安はありましたが、それ以上に「自分たちで店をつくっていくワクワク感」が勝り、失敗を怖れずチャレンジしていくことを意識して、目の前の仕事に全力で向き合ってきました。
入社して7年。今では3店舗の店長を任せてもらえるようになりました。責任ある立場になるほど、判断に迷う瞬間もあります。でも、社長や常務といった経営陣が私の働きをしっかり見てくださっていて、たくさんの言葉をかけてくれました。その積み重ねが今の自信をもって判断できる自分につながっていると思います。
スタッフが楽しく働ける職場になるように
私が仕事をする上で大切にしているのは、スタッフが楽しく働ける環境をつくることです。毎日うまくいく日ばかりではないけれど、だからこそ前向きに、時には笑いながら乗り越えていける空気感を大切にしています。
スタッフが楽しそうに働いていると、お客様にも自然とその雰囲気が伝わります。店長としてスタッフが楽しく仕事ができるように、働きやすい職場環境にすることも私の役目だと感じています。私が上司に相談しているように、スタッフにとって私が悩みを相談できる存在になりたいと思っています。
スタッフが安心して働けるようになることで、カフェ全体の雰囲気もさらに良くなり、お客様にリラックスしていただける空間が生まれると思います。
居心地の良い空間をお客様にお届けしたい
カフェは、生活していくうえで絶対に必要なものではありませんが、生活を豊かにしてくれる存在だと考えています。日々の疲れを癒やしてくれる場所があることで、人々の日常をそっと支えることができるのではないかと思います。
佐藤建設では現在3店舗のカフェを運営していますが、それぞれコンセプトが異なります。お客様の目的に合わせたお店となるように運営をしていくことで、お客様にとって気分転換ができる場所として選んでいただけていると感じます。
これからもお客様に居心地の良い空間を提供するために、店長という役職に責任と誇りをもって業務に取り組んでいきます。
DAILY SCHEDULE
1日のスケジュール
- 09:00
- 出社、オープン準備、コーヒーの調整
- 10:00
- 朝礼、オープン
- 11:00
- 新メニュー試作、ミーティング
- 12:00
- お昼休憩
- 14:00
- 休憩
- 15:00
- バリスタトレーニング
- 17:00
- 閉店、クローズ業務、事務作業
- 18:00
- 退勤
DAY OFF
オフの日の過ごし方
休日もコーヒーを飲みに出かけます。お気に入りのコーヒー屋さんに出かけたり、気になるお店に積極的に行ったりしています。他ジャンルの飲食店にも行ってみて素敵なサービスに触れたりすることでまた自分のサービスや新しいプロジェクトの参考にさせてもらってます。たまにヨガをしたり好きな映画を観に行ったりもします。
